هاونگ سنگی در سایزهای متفاوت

تاریخچه‌‌ی استفاده از هاون

اگر به کتاب‌‌های تاریخی نگاهی انداخته باشید متوجه ارتباط بین هاون و گندم می‌‌شوید. نمونه‌‌ی ابتدایی حدود 2 تا 3 میلیون سال گذشته ساخته شد. زمانی که انسان‌‌ها دریافتند چگونه با استفاده از سنگ‌‌ها برای خود ابزار بسازند. ابزارهایی که با آن غذاهای خود را خرد و یا می‌‌سابیدند و می‌‌توانستند آن‌‌ها را مورد استفاده قرار دهند. بعدها که آهنگری را آموختند، توانستند آن را از جنس آهن بسازند. با پیشرفت بیشتر جنس‌‌های مختلفی از آن ساخته شد و مورد استفاده‌‌ی افراد قرار گرفت.

ممکن است امروزه وسایل و ابزارهای پیشرفته‌‌تری جایگزین هاون‌‌های بزرگ شده باشد. مخلوط کن، میکسر و… از جمله وسایلی است که سبب شده اندازه‌‌های بسیار بزرگ آن دیگر مورد استفاده قرار نگیرد. البته این امر طبیعی است چرا که اندازه‌‌های بزرگ، وزن بسیار زیادی دارند و کوبیدن آن نیز توسط دسته‌‌ی هاون به مراتب سخت‌‌تر است. اما سایزهای کوچک‌‌تر هنوز هم در آشپزخانه‌‌ها نقش اصلی را ایفا می‌‌کنند. له کردن دانه‌‌های مختلف و یا تهیه‌‌ی پودرهای متفاوت به راحتی با هاون‌‌های سایز کوچک قابل انجام می‌‌باشد. اگر تصمیم به خرید این وسیله دارید ما را همراهی کنید تا نکات آن را مورد بررسی قرار دهیم.

انواع هاون ( هاونگ ) را بهتر بشناسید

امروزه با اینکه دستگاه های مدرن و الکتریکی زیادی هست اما همچنان خرید هاون مورد نیاز هر آشپزخانه ای می باشد که هنگام خرید هاون باید به انواع توجه کنید چرا که مدل های مختلفی هستند و در جنس های مختلفی و سایز های متفاوتی تولید می شوند.

بیشتر هاون ها در جنس های فلزی ، سنگی و چینی تولید می شوند که جنس های فلزی و سنگی کاربردی هستند ولی اکثرا هاونگ های چینی تزیینی می باشند، معمولا قیمت هاون های سنگی بالا هست و وزن آن ها نیز بیشتر می باشد و از جنس سنگ مرمر هستند، نوع دیگر آن ها هاونگ های برنجی هست که کیفیت بالایی دارند به دلیل اینکه برنج قابلیت ضد باکتری دارد بسیار برای هاونگ عالی هست ولی خرید هاون برنجی ممکن است گران می‌باشد و هزینه ی زیادی داشته باشد.

در بین انواع هاون، هاونگ های چینی هم هستند که همانطور گفتیم چندان قوی نمی باشند و فقط برای کاربردهای دکوری یا خوراکی های ظریف کاربرد دارند مثل خورد کردن هل که نیاز به فشار زیادی ندارند.

بررسی نکات مربوط به خرید هاون

هاون ابزاری است که از یک محفظه و یک دسته تشکیل شده است. محفظه برای نگهداری موادی است که می‌‌خواهیم آن را له یا پودر کنیم. دسته برای اعمال فشار داخل محفظه به کار می‌‌رود. یک وسیله‌‌ی بسیار کاربردی که می‌‌توانید کارهای متداول آشپزخانه را به وسیله‌‌ی به سادگی انجام دهید. حال به بیان نکات مربوط به آن می‌‌پردازیم:

• نوع ماده‌‌ای که اکثرا در آشپزخانه می‌‌خواهید با استفاده از هاون بکوبید را در نظر داشته باشید اگر برای ساییدن زعفران می‌‌خواهید از آن استفاده کنید، اندازه‌‌ی کوچکتر آن برای خرید کاربردی بوده و اگر می‌‌خواهید هل بکوبید، اندازه‌‌ی آن را کمی بزرگتر در نظر بگیرید.
• دارای جنس مختلفی از قبیل سنگی، چوبی، فلزی، چینی می‌‌باشد. جنسی که دارای استحکام بیشتری است برای خرید مناسب‌‌تر است. چرا که دیگر نیازی نیست هنگام کوبیدن دسته به داخل محفظه، نگران شکستن آن باشید. جنس چوبی نمی‌‌تواند مواد را بسیار ریز کند. اگر می‌‌خواهید مواد خیلی ریز نشوند، جنس چوبی انتخاب مناسبی است. جنس سنگی مواد را به ریزترین حالت ممکن تبدیل می‌‌کند و پس از آن جنس فلزی انتخاب مناسبی است.
• شکل گرد برای خرید، انتخاب مناسب‌‌تری است. چرا که به راحتی می‌‌توانید مواد را توسط دسته‌‌ی هاون درون محفظه بچرخانید تا کاملا له شوند.
• دارای طرح‌‌های مختلفی هستند و هر کدام برای له کردن یکسری از مواد غذایی، تولید شده‌‌اند. اگر موادی که می‌‌کوبید، آب پس می‌‌دهند و یا برای تهیه‌‌ی انواع سس‌‌ها، طرح هاون آن باید لبه دار باشد. چرا که انتقال مواد از هاون به ظرف، به درستی انجام بپذیرد.
• دسته‌‌ی هاون باید وزن سنگینی داشته باشد. هنگام خرید توجه داشته باشید که دسته‌‌ی هاون وزن زیادی داشته باشد تا بتوانید با وارد کردن فشار کمتر، مواد غذایی به راحتی له شوند. استفاده از جنس سنگی، در این مورد بسیار کارآمد است.
• آسیاب کردن مقدار کمی ادویه به راحتی با هاون امکانپذیر است. استفاده از ادویه‌‌ی تازه به شما کمک می‌‌کند که غذاها عطر دلنشین‌‌تری داشته باشند. بنابراین اگر نمی‌‌خواهید چندین سایز از آن را تهیه نمایید، سایز متوسط آن، کاربرد‌‌ی است و می‌‌توانید تنها یک سایز متوسط از هاون را خریداری نمایید.