شکر و قند و نبات
شکر
شکر دانه‌ریز سفید، رایج‌ترین شکل قند است و در تمامی شکلات‌ها، شیرینی‌ها، دسرها و حتی نوشیدنی‌های مضری همچون نوشابه وجود دارد. درست مانند نمک، ماندگاری شکر دانه‌ریز بی‌نهایت است و تا سال‌ها می‌توان یک بسته از آن را در کابینت آشپزخانه‌ی خود نگه داشت. شکر، شیرینی را فراهم می‌کند و همچنین تعدادی عملکرد جالب در پخت را انجام می‌دهد. به‌عنوان مثال، باعث کاهش سرعت تشکیل گلوتن در آرد گندم می‌شود، به این معنی که نان‌های پخته شده نرم‌تر می‌شوند و دارای بافت ظریف‌تر و قند بیشتری هستند. شکر به هنگام گرم شدن قهوه‌ای می‌شود (به معنی کاراملی شدن)، به همین دلیل به خوراک و غذاهای پخته رنگ می‌بخشد. شکر همچنین دارای خاصیتی به نام رطوبت سنجی است، به این معنی که رطوبت را جذب و حفظ می‌کند. این ویژگی به تازه ماندن کالاهای پخته شده کمک می‌کند، زیرا وجود آن باعث جلوگیری از خشک شدن یا راکد شدن نان‌ها، کیک‌ها و غیره می‌شود. در پخت شیرینی و کیک استفاده از شکر ریزتر توصیه می‌شود، زیرا به‌راحتی حل می‌شود و به تهیه‌ی کیک و کلوچه‌هایی با بافت بسیار ظریف کمک می‌کند.
انواع شکر
شکر هم همانند سایر مواد خوراکی دارای تنوع است:
• شکر سفید، رایج‌ترین نوع شکر است که در سبد غذایی خانواده‌های ایرانی وجود دارد. از نظر کالری تفاوت چندانی بین شکر سفید و شکر قهوه‌ای وجود ندارد. هر دوی این شکرها با وجود تفاوت در رنگ و طعم، از محصولات گیاه نیشکر و چغندر قند هستند و ارزش غذایی یکسانی دارند.
• شکر قهوه‌ای یا شکر سرخ قند نیشکر است که رنگی کاراملی دارد. این شکر در پخت غذا و شیرینی به ایجاد رنگ قهوه‌ای کمک می‌کند. امروزه استفاده از این شکر در سرو چای و قهوه بسیار رایج شده است.
• یکی دیگر از انواع شکر، شکر خام دانه‌دانه Raw Granulated Sugars است که قهوه‌ای و خشک است که از آن‌ها معمولاً برای شیرین سازی قهوه یا چای استفاده می‌شود. این مدل شکر که دارای بافتی درشت و کمتر از شکر دانه‌ریز سفید، تصفیه شده و حاوی ملاس کمتری نسبت به شکر قهوه‌ای معمولی است.
• شکر تزیینی دارای بافت کریستالی است و برای تزئین کوکی‌ها، پای‌ها و کیک‌ها مناسب هستند. این شکر در رنگ‌های فانتزی صورتی، آبی و سبز موجود است.
هر یک از انواع شکر بافت‌های مختلفی دارند به همین دلیل در صورت استفاده برای پخت شیرینی و مواد غذایی برای اندازه‌گیری آن‌ها نباید از فنجان یا قاشق استفاده کرد بلکه باید آن‌ها را وزن کرد.
خرید آنلاین شکر
مانند بیشتر موارد، شکرها نیز باید در حد متوسط مصرف شوند. استفاده‌ی بیش از حد از آن باعث بروز بیماری‌های جدی مانند دیابت می‌شود و برای سلامتی ضرر دارد. شکر به‌صورت بسته‌بندی به فروش می‌رسد و دارای وزن‌های مختلف است.
برای خرید آنلاین شکر و سایر مواد خوراکی می‌توان به فروشگاه اینترنتی سلامتی و طب ربیع مراجعه کرد. ربیع مجموعه‌ای از بهتری شکرها را گردآوری کرده که سالم و بهداشتی هستند.
قند و نبات
هیچ چیز به اندازه خوردن چای با قند خستگی را از بدن در نمی‌کند. در میان ما ایرانی‌ها خوردن نوشیدنی‌های تلخ مثل چای و قهوه با قند عادت شده است و در همه حال چه محل کار چه خانه و یا حتی حین سفر، چای قند پهلویمان باید کنارمان باشد. یکی از جانشین‌های قند، نبات است که ماجرای به وجود آمدنش به گیاه نیشکر بر می‌گردد و تفاوت‌اش با قند، طبیعت گرم‌تری است که نبات دارد. این ویژگی، نبات را تبدیل به درمانی برای افراد سرد مزاج کرده است. خوردن زیاد نبات به افراد قندی توصیه نمی‌شود اما از طرفی خواص بی شمار نبات را هم نمی‌شود انکار کرد. همۀ ما در طول زندگی بارها درد بد معده را تجربه کرده‌ایم و شنیده‌ایم که در این مواقع می‌گویند چای نبات بخورید. این امر به خاطر این است که نبات باعث تسکین درد در ناحیه شکم می‌شود و مثل یک معجزه‌گر در زمان کوتاهی حالتان را خوب می کند.
انواع مختلف قند و نبات
نبات طبی: به خاطر خواص نبات و مزیت‌های دارویی و درمانی زیاد این کریستال زیبا، نبات طبی نام مناسبی است که بر روی آن گذاشته شده است. اگر در طول روز اوقات زیادی مجبور به رانندگی هستید خوردن چای با نبات نی‌دار می‌تواند خستگی را از تن شما دور کند و همچنین اگر احساس می کنید حافظه تان ضعیف شده است، با خوردن نبات می‌توانید حافظه‌تان را تقویت کنید.
قند قهوه‌ای: املاح و مواد معدنی مانند کلسیم، سدیم، پتاسیم و منیزیم موجود در قند و شکر قهوه‌ای آن را تبدیل به ماده‌ای برای رشد استخوان‌ها و جلوگیری از پوکی استخوان کرده است. بو و مزۀ خوبی که قند قهوه‌ای دارد، باعث شده قند و شکرقهوه‌ای مادۀ اصلی شیرینی‌پزی در جاهای مدرن باشد و به عنوان قند تزئینی به کار رود.
نبات مایع زعفرانی: برای مراسم‌ها و جشن‌ها، نبات مایع زعفرانی به خاطر غلظت بالایی که دارد برای پخت شیرینی و حلوا بسیار عالی است و این نبات صنعتی طعم و بوی خوشی را در کیک مان ایجاد می‌کند.
حبه بدون شکر: انواع نشاسته، حبه بدون شکر را تشکیل می‌دهد که فاقد پروتئین حیوانی است و مصرفش برای گیاه‌خوارها نیز مجاز است. مزیت این نوع قند به سایر قندها در این است که دیگر نگرانی از بابت افزایش قند خون وجود ندارد و خطر پوسیدگی دندان‌ها را هم کاهش داده و باعث بهبود عملکرد سیستم گوارش می‌شود.
نبات رنگی: رنگ طبیعی زعفران و رنگ‌های خوراکی دیگر، نبات‌های فانتزی را ایجاد می‌کنند که اگر در ظرف شیشه‌ای در کنار چای قرار بگیرند آماده پذیرایی ازمهمان‌ها می‌شوند.
خرید آنلاین قند و نبات
قند و نبات جزو محصولاتی هستند که برای خریدنش حتما نیازی نیست تا فروشگاه بروید و کافی است در خانه و به صورت آنلاین از فروشگاه ربیع آن را سفارش دهید. اگر قند و نبات را به صورت عمده و برای مصرف سالیانه‌تان خریداری می‌کنید، به جای این که در شلوغی و ترافیک شهر، بسته‌های قند خرده شده یا نبات های تخته‌ای را حمل کنید، از ربیع بخواهید که بهترین نوع نبات‌ها مثل نبات مشهد را برایتان درب منزل بیاورد و این گونه قند و نبات کیلویی و فله‌ای مورد نیازتان را تهیه و لذت خرید بدون استرس را تجربه کنید.
