قهوه

تاریخچه مصرف قهوه

یکی از نوشیدنی های پر طرفدار گرم دنیا در بین مردم سراسر جهان قهوه می باشد که با دانه‌های روست شده و آسیاب ‌شده‌ قهوه درست می‌شود.

در هر کشوری فرآیند آماده سازی و دم کردن قهوه متفاوت می باشد همچنین این نوشیدنی خوش‌طعم در ایران نیز به روش‌های مختلفی تهیه می‌شود و از انواع آن می‌توان به قهوه عربی و قهوه یزدی اشاره کرد.

ویژگی های قهوه ی یزدی

قهوه‌ی یزدی که قدمت آن به دوره قاجار برمی‌گردد و تهیه آن در فهرست آثار ناملموس ایران به ثبت رسیده‌ است تهیه آن به روش زیر است:

قهوه یزدی با پودر قهوه تفت داده شده، آب و طعم‌دهنده‌های طبیعی مانند نبات، گلاب و هل درست می‌شود و طعمی متفاوت و جذاب دارد.

قهوه یزدی یا ایرانی، شبیه به قهوه ترک و عربی است؛ اما در طی سال‌ها با افزودن برخی طعم‌دهنده‌های سنتی، مطابق سلیقه مردم یزد شده است و جایگاه ویژه‌ای را در فرهنگ و آداب و رسوم یزدی به خود اختصاص داده است. به طور عرف در مراسم مذهبی، به‌خصوص در ماه محرم و دسته های عزاداری، همراه با کیک یزدی پخش می شود و به همین علت، گاهی برخی از افراد، آن را با نام قهوه عزاداری می‌شناسند. دم‌آوری قهوه یزدی به حدود 6 ساعت زمان نیاز دارد و برای تهیه آن در خانه، باید کمی صبور باشید.

قهوه ی هسته خرما را بهتر بشناسید

یک نوشیدنی بدون کافئین اما شبیه قهوه که در بین بادیه نشینان رواج دارد، قهوه هسته خرما می باشد. این نوشیدنی، از هسته‌های بوداده و آسیاب شده خرما درست می‌شود در ابتدای تهیه این قهوه باید هسته‌های خرما را در فر یا تنور داغ برشته کنید تا هم برای آسیاب کردن، تردتر بشود و هم طعم آن تشدید شود.

و بلافاصله باید این دانه های برشته شده را آسیاب و سپس بسته بندی کرد تا بتوان آنها را برای فروش به بازار عرضه کنید.

خواص قهوه خرما برای سلامتی

درحالی‌ که هسته برخی از میوه‌ها سمی هستند، هسته‌های خرما نه تنها صد درصد غیرسمی است، بلکه چندین خواص ویژه برای سلامتی دارد. این دانه‌ی وِیژه دارای فسفر، روی، پتاسیم، منیزیم، کلسیم و آهن است. این نوشیدنی متفاوت، طعمی مشابه قهوه‌های غیر اسیدی دارد و در عین حال، بدون گلوتن و بدون کافئین است همچنین می تواند مانند دیگر قهوه ها به شما انرژی و نشاط بدهد.