زردک قرصی (هویج قمی)

زردک در طب سنتی

زردک، با نام‌های دیگری همچون هویج ایرانی و جزر شناخته شده، یکی از مغذی‌ترین سبزیجات زمستانی است که زادگاه آن مناطقی از ایران نظیر قم و کاشان می‌باشد. این سبزی که به دلیل رنگ زرد خود و شکلی مشابه به هویج فرنگی معروف است، در فصل زمستان برداشت می‌شود. زردک به عنوان منبع غنی از کلسیم و فسفر، خواص بی‌شماری دارد که در طب سنتی ایران به آن اشاره شده و علاوه بر خواص مشترک با هویج، فواید اختصاصی خود را  داراست.

تاثیر زردک بر سلامت قلب و عروق

یکی از مزایای بارز زردک، نقش آن در کاهش کلسترول بد خون و افزایش کلسترول خوب می‌باشد که نتیجه محتوای بالای فیبر در این سبزی است. مصرف منظم زردک به پیشگیری از بیماری‌های قلبی و عروقی کمک شایانی کرده و از لخته شدن خون جلوگیری می‌کند، که این خود نشان‌دهنده اهمیت گنجاندن زردک در رژیم غذایی روزانه است.

کنترل دیابت و تنظیم قند خون با زردک

زردک با دارا بودن کالری و قند نسبتاً کم، غنی از مواد مغذی و مواد ضروری برای بدن است که به تنظیم قند خون کمک کرده و در کنترل دیابت نقش مؤثری دارد. این سبزی حاوی فیبرهای حلال و غیرحلال است که به کاهش کلسترول خون و در نتیجه کاهش خطر ابتلا به دیابت منجر می‌شود، نشان دهنده اهمیت زردک در یک رژیم غذایی سالم و متعادل می‌باشد.