سویق استخوان ساز 300 گرم

رابطه پوکی استخوان با سویق استخوان ساز

پوکی استخوان یا استئوپروز شایع ترین بیماری ساختار استخوان می باشد و زمانی خود را نشان می‌دهد که تشکیل استخوان جدید قادر به ترمیم استخوان های تخریب شده قبلی نباشد. ابتلا به پوکی استخوان تا حدودی وابسته به مقدار توده و تراکم استخوانی است که در دوران جوانی بدست می آید. کسب حداکثر توده و تراکم استخوانی به نوعی وراثتی است و همچنین به نژاد فرد بستگی دارد و در پوکی استخوان با کاهش کمیت و تغییر در کیفیت ساختاراستخوان‌ها، استحکام استخوان ها کاهش پیدا می‌کند و خاصیت شکنندگی استخوان افزایش می‌یابد و به همین دلیل شکستگی استخوان مهم‌ترین نشانه بالینی استئوپروز است.

استخوان‌های بدن بافت‌های زنده ای هستند که بطور پیوسته در حال تخریب و باز سازی می‌باشند و در افراد بالغ استخوان تخریب شده با حجمی مشابه از بافت استخوانی جدید جایگزین می‌شود و بطور کلی  با ابتلا در سنین جوانی فرآیند بازسازی استخوان سریعتر از تخریب آن بوده و توده استخوانی بدن افزایش پیدا می‌کند. بعد از 20 سالگی این روند آهسته شده و اغلب اشخاص در سن 30 سالگی حداکثر توده و تراکم استخوانی خود را پیدا کرده‌اند و  با افزایش سن، درصد از بین رفتن بافت استخوان از باز سازی آن بیشتر می‌شود. این عدم تعادل ممکن است در سنین متفاوتی آغاز شود و این روند در زنان بعد از یائسگی تشدید می شود لذا خوردن سویق استخوان ساز کمک شایانی در بهبود روند درمان پوکی استخوان یا پیشگیری از ابتلا خواهد کرد.

تفاوت سویق ها با آرد چیست

سویق یک روش آماده سازی حبوبات و غلات و حتی میوه های مختلف می‌باشد که کیفیت مواد غذایی را تا بالاترین حد ممکن نگهداری می‌کند، در این شیوه آرد دانه یا میوه تفت داده می‌شود. بیان تفاوت بین سویق نخود و آرد نخودچی این برتری را واضح تر نشان می‌دهد. برای تهیه آرد نخودچی باید ابتدا نخود را چند مرحله خیساند یا پخت و آب آن را تخلیه کرد و سپس آن را تفت داد و آسیاب کرد و در همین فرآیند پخت با آب، ارزش غذایی ماده جامد در آب تخلیه می‌شود اما این اتفاق در فرآورده‌های حیوانی حدود 50 درصد است و به همین دلیل ارزش گوشت و آبگوشت تقریبا با هم برابر است اما در فرآورده‌های گیاهی درصد بالایی از ارزش غذایی در آبی که تهیه شده تخلیه می‌شود، به همین دلیل است که در بسیاری از روش‌های تجویز دارو از عصاره جوشانده فرآورده‌های گیاهی استفاده می‌شود و در تهیه نخودچی نیز ارزش غذایی نخود در همان آبی است که پس از خیساندن یا طبخ دور ریخته می‌شود اما برای تهیه سویق نخود، ابتدا باید نخود را تمیز و سپس آسیاب کرد و تفت داد، در این فرآیند ضمن حفظ ارزش غذایی، مزایای طبخ مثل آزاد شدن قندها، به آرد اضافه می‌گردد و این مقایسه در مورد گندم یا سویق گندم و بقیه حبوبات و غلات نیز صدق می‌کند.

کاربرد سویق در روایات:

در منابع و کتب شیعه سویق ها جایگاه خاصی دارند و استفاده از سویق برای خردسال و کهنسال مورد سفارش معصومین (ع) می‌باشد به گونه‌ای که در روایات، سویق در رتبه خوراک انبیا و مرسلین شمرده شده است و خود دلالت بر اهمیت این ماده غذایی با ارزش دارد. امام صادق (علیه السلام) می‌فرمایند: سویق باعث رویش گوشت و تقویت استخوان می‌شود. همچنین سویق، صفرا را از تن، و بلغم را از معده جدا می‌کند و هفتاد بیماری را دور می‌سازد و هر کس چهل روز سویق بخورد، بازوانش پرتوان می‌شود. امام باقر (ع) می‌فرمایند: سویق غذای پر برکتی است؛ اگر انسان در حالی که سیر است، آن را بخورد، غذا را گوارش می‌دهد و اگر در حالی که گرسنه است بخورد او را سیر می‌سازد. طبق مطالبی که ذکر شد سویق به تنهایی یک خوراک کامل است و استفاده از آن به صورت ناشتا به تنهایی یا همراه شیر، عسل و یا خرما بسیار مفید است ولی دقت داشته باشید در صورتی که برای بیماری خاصی مصرف می‌شود باید طبق دستورالعمل استفاده شود و حدالامکان زیر نظر طبیب. از جمله مصارف روزانه انواع سویق می‌توان به این نمونه ها اشاره کرد: انواع حلوا، کیک، شیرینی، سوپ، آش، خورشت.