آبمیوه آلو بخارا

گیاه شناسی آلو

ارتفاع درخت آلو از 29 تا 50 فوت (9 تا 15 متر) با شاخه های قرمز تا قهوه ای بدون خار یا کم است. برگ ها به شکل بیضی تا مستطیلی و به طول 10 سانتی متر (4 اینچ) با حاشیه های مواج یا دندانه دار هستند. گلها به رنگ سفید، پنج گلبرگ هستند که به صورت منفرد یا در دو یا سه خوشه دیده می شوند. این گیاه در اوایل بهار گل می دهد. طول میوه تا 8 سانتی متر (3 اینچ) و شکل گرد تا بیضی است. دارای هسته مسطح سخت و سنگی با پوسته صاف یا کمی حفره دار است. رنگ میوه به طور قابل توجهی در انواع مختلف متفاوت است که از سبز تا زرد تا قرمز تا بنفش تا سیاه متغیر است. میوه ها شیرین، آبدار و دارای طعم ترش هستند. میوه های بالغ دارای پوشش غبارآلود تا سفید هستند که ظاهری آبکی ایجاد می کند. این موم طبیعی به راحتی از بین می رود. درخت آلو به خاکی با زهکشی خوب و نگهدارنده رطوبت نیاز دارد. در خاک های لومی به خوبی رشد می کند و همچنین در سنگ های آهکی و خاک های رسی سنگین رشد خوبی نیز دارد.

تاریخچه آلو بخارا

آلو بخارا به عنوان یک افزودنی غذایی برای درمان بسیاری از مشکلات استفاده می شود. قرن ها پیش سلاطین ترک و خانواده های اشراف ایرانی از این میوه خشک فوق العاده در اعیاد و جشن های مهم لذت می بردند. آلو بخارا از منطقه آسیای صغیر و قفقاز منشا گرفته است. این میوه ها در حدود 500 سال قبل از میلاد در اروپای مرکزی گزارش شده و قبلا برای قبایل توتون و سلتیک شناخته شده بودند. این میوه توسط رومی ها در اروپای مرکزی توزیع شد. انواع مرغوب پس از قرون وسطی از اروپای جنوب شرقی نشات گرفت و تا قرن هفدهم در سراسر اروپا توزیع شد. آلو در سطح جهان در مناطق معتدل تا گرم در اروپای مرکزی، جنوبی و جنوب شرقی، غرب آسیا، شمال آفریقا، استرالیا، آمریکای شمالی، آفریقای جنوبی، نیوزیلند و آمریکای جنوبی کشت می شود. آلو دارای اسید کلروژنیک، نئوکلروژنیک و فنل است که فیتونوترینت هستند. آلو خشک و تازه به دلیل وجود ایزاتین و سوربیتول به عنوان یک ملین طبیعی عمل می کند که یبوست را تسکین می دهد. مصرف آلو مدفوع را حجیم کرده و حرکات روده بزرگ را افزایش می دهد به طوری که از شانس ابتلا به سرطان روده بزرگ جلوگیری می کند. فیبر محلول با از بین بردن تجمع بیش از حد کلسترول و جلوگیری از ازدیاد آن به کاهش سطح کلسترول نیز کمک می کند.

فواید و خواص آلو بخارا برای سلامتی

آلو بخارا حاوی مواد مغذی ضروری مانند کربوهیدرات ها، ویتامین A، چندین اسید آمینه، ویتامین B کمپلکس، پتاسیم، ویتامین K، منیزیم، کلسیم، منگنز، مس، روی، فیبر غذایی و بور است. فیبر آلو شامل بخش محلول است که شامل همی سلولز، پکتین، لیگنین و سلولز است. فرآیند خشک کردن کل فیبرهای غذایی را ارتقا می دهد. فروکتوز، گلوکز، سوربیتول و ساکارز قندهای ساده اولیه هستند. آلو بخارا دارای مقادیر زیادی آنتی اکسیدان های پلی فنولیک فلاونوئید مانند کریپتوکسانتین، لوتئین است. آنها به از بین بردن رادیکال های آزاد که به دلیل سموم محیطی و عادات غذایی نامناسب وارد بدن می شوند و منجر به پیری زودرس و سرطان می شود، کمک می کند. آلو بخارا حاوی پتاسیم است که به کاهش فشار خون و بهبود عملکرد قلب کمک می کند. ویتامین B6، نیاسین، ویتامین K، اسید آمینه و اسید پانتوتنیک نیز در آن یافت می شود. زآگزانتین و ویتامین A موجود در آلو به دلیل وجود کاروتنوئیدی که جذب شبکیه شده و نور ماوراء بنفش را فیلتر می کند، برای سلامت چشم مفید است. ویتامین C به محافظت از کلسترول در برابر آسیب های ناشی از رادیکال های آزاد کمک می کند و برای بیماران آترواسکلروز و دیابت مفید می‌باشد.