آب زردک عسلی

بهبود سلامت قلب

زردک حاوی مقادیر زیادی پتاسیم است، که به عنوان یک گشادکننده عروق عمل می کند و باعث کاهش فشار خون و استرس روی قلب می شود. مقادیر زیاد فولات موجود در این گیاه ریشه باعث کاهش سطح هموسیستئین در خون می شود، که عموماً با خطر بیشتری از بیماری های قلبی همراه است. فیبر موجود در این ریشه به کاهش سطح کلسترول کمک می کند. بنابراین، این سبزیجات ریشه ای در جلوگیری از سکته مغزی، آترواسکلروز و سایر مشکلات عروق کرونر کمک می کنند.

سرشار از فیبر غذایی

یکی از دانشمندان علوم تغذیه ای در مقاله ای با عنوان "سبزیجات سفید:یک منبع فراموش شده از مواد مغذی" می گوید که سبزیجات سفید یا نزدیک به آن مانند شقاقل به دلیل داشتن فیبر بالای آنها مورد تحسین قرار گرفته است؛ به ویژه، آنها از فیبر محلول تشکیل شده اند. این تنوع با کاهش سطح کلسترول، کاهش سطح قند خون، جلوگیری از دیورتیکولیت، کاهش چاقی، افزایش هضم و موارد دیگر ارتباط نزدیکی دارد.

کاهش نقایص نوزاد

زردک سرشار از فولات (ویتامین B9 یا اسید فولیک) است، که همچنین با کاهش نقص هنگام تولد لوله عصبی شامل شکاف کام، اسپینا بیفیدا و آسیب مغزی در نوزادان همراه است. آنها همچنین در بهینه‌سازی فرایندهای متابولیکی مرتبط با تولید انرژی و سیستم عصبی کمک می کنند. علاوه بر این، این سبزیجات به مادران جدید برای مقابله با افسردگی پس از زایمان کمک می کند.