روغن حیوانی زرد گاوی

روغن حیوانی زرد گاوی

روغن حیوانی چون از لبنیات تهیه شده و نسبت به روغن نباتی مناسب تر است و خواص شیر را دارد

ضمن این که روغن نباتی وقتی جامد می شود، اسیدهای چرب آن اشباع شده و در روند جامد شدن بر میزان اسید های چرب ترانس آن افزوده می شود.

فرق روغن حیوانی با روغن جامد این است که به طور مصنوعی جامد نمی شود و طعم آن بستگی زیادی به نحوه خوراک و چرای دام دارد؛

خواص روغن حیوانی:

1.  روغن حیوانی از کره ساخته شده است و ناخالصی ها و مواد جامد شیر از آن جدا شده است بنابراین افرادی که نسبت به پروتئین های موجود در شیر حساس اند مشکلی با این روغن ندارند.روغن حیوانی حاوی مواد مغذی است(مانند روغن نارگیل).
2. روغن حیوانی سرشار از ویتامین های محلول در چربی A و E است و غنی از K2 است.
3. یک آنتی اکسیدان ضد ویروس است که منبع آن هم محصولات گاوهای علف خوار است.
4. روغن حیوانی نیز در کنترل وزن و تولید انرژی بدن بی نظیر است. و سرشار از اسیدهای چربی است که به صورت مستقیما توسط کبد جذب و به عنوان منبع انرژی بدن استفاده می شوند.
5.  اسیدهای چرب موجود در این روغن موجب کاهش وزن می شود و در سوزاندن چربی های دیگر به بدن کمک می کند.
6.  این روغن غنی از بوتریک اسید است که به طور عادی در سیستم گوارش و روده ها تولید می شود. باکتری های مفید موجود در روده فیبر را به اسید بوتریک تبدیل کرده و موجب پشتیبانی از دیواره های روده و تولید انرژی می شوند.لازم به ذکر است سیستم های گوارشی ناسالم اسید بوتریک تولید نمی کنند. با خوردن مقادیر کافی از روغن حیوانی  به بدن تان در تولید این ماده کمک خواهید کرد.همچنین تحقیقات نشان داده که اسید بوتریک از سلول های T کشنده پشتیبانی کرده و یک سیستم ایمنی قوی را برای بدن مهیا می کند.
7. روغن حیوانی کلسترول بد (LDL) را به میزان قابل قبولی کاهش می دهد و همچنین باعث افزایش کلسترول خوب (HDL) می شود.
8. همچنین از خواص روغن حیوانی می توان به کاهش التهاب و همچنین بیماری های قلبی اشاره کرد.
9. مصرف روزانه 2 قاشق غذاخوری روغن حیوانی ابتلا به بیماری های قلبی را 23 درصد کاهش می دهد.
10. روغن حیوانی به دلیل افزایش ترشح اسید معده و بیشتر شدن گوارش غذا می شود.

طرز تهیه روغن حیوانی:

روغن حیوانی از کرهٔ به‌دست می‌آید. ابتدا دوغ را که از ماست تهیه می شود را درون مشک ریخته و پس از تکان دادن مشک، کره را از دوغ جدا می‌کنند. سپس کره را درون دیگ‌های بزرگ ریخته و حرارت می‌دهند. این حرارت، آب کره را تبخیر می کند، و روغن آن، که چربی حیوانی است، باقی می‌ماند.