مربا بالنگ سنتی

مربای بالنگ

مربای بالنگ یکی از مرباهای خوشمزه و مغذی است که از بالنگ تازه تهیه می‌شود. این مربا با شکر نیشکر طبیعی تهیه شده و فاقد مواد نگهدارنده است، که آن را به گزینه‌ای سالم برای صبحانه تبدیل می‌کند.

خواص مربای بالنگ

1. افزایش رشد مو:

   • بالنگ حاوی ویتامین‌ها و مواد معدنی مفیدی است که می‌تواند به تقویت ریشه‌های مو و افزایش رشد آن‌ها کمک کند.

2. ضد التهاب:

   • خواص ضد التهابی بالنگ می‌تواند به کاهش التهاب در بدن و بهبود شرایط مختلف کمک کند.

3. تقویت قلب:

   • بالنگ به دلیل محتوای آنتی‌اکسیدان‌ها و فیبر می‌تواند به بهبود سلامت قلب و عروق کمک کند.

4. درمان افسردگی:

   • مصرف بالنگ می‌تواند به بهبود خلق و خو و کاهش علائم افسردگی کمک کند.

5. تسکین سرفه:

   • مربای بالنگ به عنوان یک درمان طبیعی برای سرفه و مشکلات تنفسی مفید است.

6. کاهش سرطان:

   • برخی از ترکیبات موجود در بالنگ ممکن است به کاهش خطر ابتلا به برخی از انواع سرطان کمک کنند.

7. بهبود هضم غذا:

   • بالنگ حاوی فیبر است که می‌تواند به بهبود عملکرد دستگاه گوارش و هضم غذا کمک کند.

8. کاهش فشار خون:

   • مصرف بالنگ می‌تواند به کاهش فشار خون و جلوگیری از بیماری‌های قلبی کمک کند.

طرز تهیه مربای بالنگ

مواد لازم:

• بالنگ تازه: 500 گرم
• شکر نیشکر: 400 گرم (به میزان دلخواه)
• آب: 1 لیوان
• آب لیمو: 2 قاشق غذاخوری (اختیاری)
• گلاب: 1 قاشق غذاخوری (اختیاری)

طرز تهیه:

1. آماده‌سازی بالنگ: بالنگ‌ها را خوب بشویید و پوست بکنید. سپس آن‌ها را به صورت نازک برش بزنید یا رنده کنید.

2. پختن بالنگ: برش‌های بالنگ را در یک قابلمه با آب بریزید و روی حرارت قرار دهید. بگذارید تا به جوش بیاید و سپس حرارت را کم کنید تا نرم شوند.

3. اضافه کردن شکر: پس از نرم شدن بالنگ، شکر نیشکر را به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید تا شکر حل شود.

4. پخت مربا: حرارت را کم کرده و اجازه دهید مربا به آرامی بپزد و غلیظ شود (حدود 30-45 دقیقه). در این مرحله می‌توانید آب لیمو و گلاب را اضافه کنید.

5. خنک کردن و بسته‌بندی: پس از پخت، مربا را از روی حرارت بردارید و بگذارید خنک شود. سپس آن را در شیشه‌های تمیز و خشک بریزید و در یخچال نگهداری کنید.

کاربرد مربای بالنگ

• به عنوان صبحانه: مربای بالنگ را می‌توانید بر روی نان یا نان تست بمالید و به عنوان صبحانه میل کنید.
• در دسرها: می‌توانید از مربای بالنگ در تهیه کیک‌ها و دسرها استفاده کنید.
• به همراه ماست: ترکیب مربای بالنگ با ماست یک میان‌وعده خوشمزه و مغذی ایجاد می‌کند.

موارد منع مصرف

1. حساسیت به بالنگ: افرادی که به بالنگ یا دیگر مرکبات حساسیت دارند باید از مصرف آن خودداری کنند.

2. قند خون بالا: افرادی که دیابت دارند باید در مصرف مربای بالنگ احتیاط کنند، زیرا حاوی قند است.

3. کالری بالا: مصرف زیاد مربا به دلیل محتوای قند و کالری ممکن است به افزایش وزن منجر شود.

4. مشکلات گوارشی: در برخی افراد، مصرف زیاد مربا می‌تواند باعث مشکلات گوارشی شود.