بذر پیازچه

بذر پیازچه چیست

بذر پیازچه از انواع بذر سبزیجات است که محصول آن به صورت خوراکی همراه با غذا استفاده می‌شود. البته کاربردهای دیگری مانند تزئین برخی غذاها نیز از پیازچه سراغ داریم. این سبزی مخصوصاً برای ایرانی‌ها بسیار محبوب بوده و از جمله سبزی‌هایی است که همیشه در بسته‌های سبزی خوردن آن را شاهد هستیم. بخش خوراکی حاصل از بذر پیازچه به دو قسمت تقسیم می‌شود. قسمت اول که بخش سفید آن بوده که ریشه‌های متصل به آن در زیر خاک مدفون است و قسمت دوم هم قسمت سبز و برگ‌های آن است. هر دو قسمت آن قابل خوردن بوده و می‌توان آن‌ها را می‌توان همراه با غذاهای دیگر استفاده کرد. سیبری یا اروپای شرقی مهد اصلی پرورش پیازچه بوده است. این بذر در زبان لاتین با نام Scallion معروف است و به صورت دو ساله کشت می‌گردد.

پیازچه و سلامت چشم

یکی از بزرگترین مزایای پیازچه، تأثیر آن بر سلامت چشم است. این گیاه باعث تولید پروتئینی به نام ردوپسین می‌شود که برای شبکیه چشم جهت جذب نور بیشتر ضروری است، از این رو در پیشگیری از کوری شبانه مؤثر است. علاوه بر این، ویتامین A موجود در پیازچه از بروز اختلالات چشمی مانند آب مروارید و زخم قرنیه محافظت می‌کند.

تقویت سیستم ایمنی با پیازچه

پیازچه در تقویت سیستم ایمنی بدن نقش مهمی ایفا می‌کند. غنی از ترکیبات شیمیایی مانند فلاونوئید، آنتوسیانین و کورستین، این گیاه به بهبود قدرت دفاعی بدن کمک می‌کند. بر اساس تحقیقات منتشر شده در مجله آمریکایی تغذیه بالینی، وجود فلاونوئیدها در پیازچه می‌تواند در پیشگیری از سرطان مؤثر باشد.