قرص برگ چغندر

برگ چغندر

برگ چغندر گیاه و سبزی بسیار خوبی است که در روایات ما بسیار بر استفاده از آن سفارش و تاکید شده اما امروزه متاسفانه شاید به دلیل اطلاع نداشتن از خواص عالی این گیاه پرفایده آن طور که باید مورد استفاده قرار نمی‌گیرد. برگ چغندر با این‌که خیلی خیلی فراوان و در دسترس است اما ما معمولا به جای آن از اسفناج استفاده می‌کنیم. این در حالی‌ست که اسفناج هیچ خاصیتی ندارد و چه بسا گاهی ضرر هم داشته باشد. برگ چغندر گیاهی‌ست از خانوادۀ اسفناجیان، با ریشۀ غده‌ای و قندی و برگ‌های درشت و پهن که مواد غذایی در ریشه‌ی ستبرش اندوخته‌می‌شود. ریشۀ غده‌ای و مخروطی‌شکل این گیاه کاربرد خوراکی و دارویی دارد. گونه‌ای از آن به نام چغندرِ قند است که در کارخانه‌ها از آن قند می‌گیرند. تفاله این گونه چغندر را برای خوراک دام‌ها یا به جای کود در پاره‌ای از کشاورزی‌ها بکار می‌برند. چغندر پخته از خوراک‌های خوش‌مزه و شیرین است. این گیاه را برای پختن آش‌ها و بورانی‌های گوناگون به کار‌ می‌برند. برگ چغندر از درمان‌های عمومی است که غالب مردم از خواص آن بی‌خبرند. یکی از خواص برگ چغندر این است که برای شخص بیمار بسیار مفید است و باعث خواب آرام می‌شود، البته برگ چغندر است که توصیه شده و خود چغندر نهی شده است.

خواص برگ چغندر

می‌توان برگ چغندر را در غذاهایی مانند آش استفاده کرد زیرا بهترین درمان است، در برخی کتب طب سنتی آمده است که اگر سر را با آب چغندر بشویند برای شوره مفید است. به عنوان  مصرف خارجی برای پانسمان زخم و درمان تاول مصرف می‌شود. برگ چغندر نسبت به برگ اسفناج دارای ساقه هایی بلندتر است. از لحاظ رنگ نیز برگ اسفناج با برگ چغندر متفاوت است بطوریکه برگ اسفناج سبز رنگ است، در حالی که ساقه های برگ چغندر می تواند قرمز، سبز یا زرد باشد. هم‌چنین، چند نمونه برگ چغندر رنگی نیز وجود دارد که به نام برگ چغندر رنگین‌کمانی شناخته می شود. چون این گیاه در تمام فصول در دسترس نیست می‌توانید برای استفادهٔ بیش‌تر از آن خشکش کنید و به عنوان چاشنی ماست و یا سبزی آش و سوپ و کوکو از آن استفاده کنید.

موارد منع مصرف چغندر

از ساقه و ریشه آن استفاده نکنید زیرا این دو نهی شده‌اند و سودازا هستند.، خود چغندر و جرم ‌آن باعث درجاتی از آن ممکن است باعث یبوست شود. زیاده‌روی در مصرف آن ممکن است باعث تولید سودا و اصطلاحا غلظت خون (تیرگی خون) شود. برای معده مضر است و باعث قولنج و دل‌پیچه‌ می‌شود است.