عسل

عسل داروی شفابخش الهی

عسل از برترین غذاها، داروها و برترین نعمت الهی (در بین غذاها ) می‌باشد. عسل اولین و قویترین داروی اساسی در طب سنتی و طب اسلامی میباشد. بر طبق نظر حکمای بزرگ طب سنتی، مصرف مداوم عسل در انسان استعداد نیروی معنوی ویژه به وجود می آورد. عسل ترشح تن حشره ای است که به تعبیر قرآن کریم براساس دستور وحی زندگی میکند. بر اساس دیدگاه طب سنتی، عسل نظام اجتماعی خود را طراحی می‌کند و مکانهای مناسب و نوا های مناسب و گلها و بوته های مناسب را برای زندگی انتخاب می‌‌کند و در روایات می خوانیم، که زنبور عسل حشره ای است که ذکر صلوات زمزمه اوست. عسل دارویی می‌باشد که هم جذب پوستی دارد و هم جذب بزاقی دارد و هم عامل جذب غذا های دیگر می‌باشد. در نسخه های طب سنتی از عسل به عنوان کریر (حمل کننده) استفاده می‌کنیم. عسل دارای مزاج گرم میباشد ولی مصرف آن منحصر به افراد سرد مزاج نیست بلکه تمام مزاج‌ها می‌توانند از اثرات درمانی عسل استفاده بکنند. امیر المومنین حضرت علی (ع) می‌فرمایند: عسل برای بیماران شفای قاطع و عاجل می‌باشد.
رنگ عسل بر اساس اینکه زنبور عسل بر روی چه گلی نشسته است می‌تواند متفاوت بوده گاهی زرد، بی رنگ، قهوه ای تیره، خرمایی و حتی مایل به سیاهی نیز باشد. نکته مهم اینجاست که اگر مردم ماهیت عسل را بشناسند و هر نوع عسل را تقلبی ندانند، عسل یک مکمل غذایی بسیار پر ارزش می‌باشد. ( نظر بسیاری از اساتید بزرگ طب سنتی در باره عسل این است که حتی اگر 10 درصد عسل، عسل باشد کافیست تا اثرات درمانی و غذایی آن مفید باشد و اساتید بزرگوار، فقط بر عدم استفاده از عسل های شرکتی تاکید داشتند ).

درباره عسل و تاریخچه آن

در فارسی عسل را انگبین می‌‌‌‌‌نامند، که محصول زنبور عسل می‌‌‌‌‌باشد. تا اوایل قرن 18، عسل منبع اصلی قند مصرفی محسوب می‌شد. اما در چند قرن اخیر همزمان با رشد صنعت نیشکر، استفاده از آن به عنوان تأمین کننده اصلی قند کاهش یافت. قدمت وجود زنبور عسل حدود 150 میلیون سال است. در یونان باستان نیز عسل یکی از هدایای گرانبهای طبیعت انگاشته می شد. آنان عسل را خوراک بهشت می‌‌دانستند.

قدیمی ترین فسیل زنبور عسل مربوط به بیست میلیون سال پیش است. سمبل مقاومت زنبور عسل و تطابق با محیط است که در موزه تاریخ طبیعی نیویورک نگه داری می شود.

نحوه تولید

در هر کندو زنبور عسل 3 نوع زنبور وجود دارد: یک زنبور ملکه، تعدادی زنبور نر، و بقیه زنبور کارگر هستند. زنبورهای کارگر به وسیله زبان خود شهد را از درون گل ها می مکند و در کیسه عسلی خود که در واقع شکم دوم زنبورعسل است دخیره می کنند. بدنشان از کرک پوشیده شده و هنگامی که به روی گل ها می‌نشینند، گرده به کرک هایشان می‌چسبد. زنبورهای عسل دو شکم دارند: یک شکم برای ذخیره شهد و دیگری برای هضم غذای خودشان. آنها باید از حدود 150 گل شهدگیری کنند. پس از جمع آوری شهد گل ها و وارد کردن به معده دوم بر اثر تغییراتی که بر روی شهد انجام می دهد قندها ی ساکارز را به قندهای ساده منوساکارید تبدیل می کند. هنگامی برگشت به کندو، آن را از معده به دهان می آورند و در دهان دیگر زنبوران کارگر می گذارند. زنبورهای کارگر نیز آن را آنقدر می‌خورند و باز می‌گردانند که به غلظت مناسب برسد و سپس آن را در سلولهای شان ذخیره می‌کنند. سپس فرآیند تبخیر رطوبت از عسل را با به هم زدن بالهایشان روی آنها شروع می‌کنند. بعد از اینکه زنبورعسل ساکارز را تبدیل به فروکتوز و گلوکز کرد و عسل را هم تغلیظ کرد آن را در خانه های شش ضلعی ذخیره می‌کند. سپس با موم نازک درب استوانه را می‌بندد تا زمانی که یا خود زنبورها عسل را بخورند و یا انسان‌ها برداشت کنند

بهترین شیوه مصرف عسل
به همراه صبحانه با نان، و کره عسل، با آب، خوردن عسل ناشتا، یک قاشق عسل قبل خواب.

هشدارهای مصرف عسل

کودکان زیر دو سال عسل نخورند. مصرف بیش از حد باعث دل درد می‌شود. ممکن است باعث ایجاد آلرژی شود. مصرف زیاد بدلیل وجود کربوهیدرات باعث چاقی می‌شود. گلوکز باعث جذب ناقص فروکتوز در بدن می شود و باعث اسهال می‌شود. بدلیل داشتن قند باعث پوسیدگی دندان می‌شود. افرادی که اختلالات خونریزی دارند یا داروهایی که احتمال خونریزی داخلی را افزایش‌می‌دهند دارند مصرف‌می‌کنند، عسل نخورند. دارای الیگوساکارید است که می‌تواند فشار خون بالا را تا حد زیادی کاهش‌دهد.

نحوه نگهداری عسل

عسل را باید در جای خشک و خنک نگهداری کرد و بهتر است در ظروف بلوری یا سفالی نگه داری شود. عسل هیچگاه فاسد نمیشود زیرا زنبور عسل به آن یک ضد عفونی کننده طبیعی (اسید فرمیک )اضافه می‌کند ما می‌دانیم که عسل هایی که در مقابر فراعنه مصر پیدا شد، بعد از چندین هزار سال خراب نشده بود. قرآن مجید، عسل را یک داروی شفا بخش معرفی کرده است. و پیامبر اکرم فرموده اند که: عسل هزار و یک خاصیت دارد و هزار و یک درد را شفا می بخشد. پزشکی کلاسیک نیز امروزه بر استفاده از عسل به صور مختلف تاکید دارد. امروزه ما در درمان زخمهای مختلف (زخم دهانه رحم ،زخم های ناشی از جراحات مختلف وبهبود سریع بخیه ها و……) از عسل استفاده های متعدد می‌کنیم.