بذر یونجه

بذر یونجه چیست

یکی از گیاهان چندساله که در زبان فارسی با عنوان اسپست باغی، سپست، سبیس یا درفا نام برده می شود، در زبان ترکی به یونجه معروف است. این سبزی خوراکی بوده و خواص دارویی فراوانی نیز دارد. یونجه گیاهی علفی، دائمی یا چند ساله است که هم در دسته پروانه سانان و هم دسته شبدرها قرار می گیرد، ارتفاعی به طول یک متر دارد. ساقه های آن بلند، برگچه هایش نازک، نوک تیز و بیضی شکل، همچنین ریشه های آن راست و مستقیم با طول 3 متر هستند. البته ریشه های جانبی آن نیز از سلول های حاشیه مرکزی ریشه نشات می گیرد. از این رو یونجه به عوامل نامساعد مقاومت داشته و از مواد غذایی زیرزمینی تغذیه می کند. گل های کوچک این گیاه به رنگ بنفش یا زرد دیده شده و میوه های آن نیز مانند صدف بوده و کوچکتر از لوبیا هستند.

خواص درمانی یونجه

این گیاه از علف های خوب مراتع به شمار رفته و بهترین نوع آن، سبزی املش یا نرم محسوب می شود. جالب است بدانید سبزی یونجه دو برابر اسفناج آهن، سه برابر شیر کلسیم، چهار برابر لیمو ترش ویتامین “ث” دارد و همچنین سرشار از پروتئین های مغذی، مقوی و خون ساز همچون لیزین، فنیل آلانین، آسپاراژین و سیستین بوده و باعث تقویت سیستم عمومی بدن و رفع کم خونی می شود.

نحوه تشخیص بذر یونجه مرغوب

اگر قصد برداشت محصول با کیفیتی را دارید، باید از همان ابتدا از بذرهای مرغوب استفاده کنید. برای تشخیص مرغوبیت بذرها تنها کافی است ظاهر آن ها را از لحاظ اندازه، رنگ، یکدستی، درصد خلوص، بو و تازگی بررسی کنید. هرچه میزان خلوص بذرها بیشتر باشد، درصد جوانه زنی آن ها نیز بالاتر است. همچنین برای تشخیص قوه نامیه بذرها، تعدادی از آن ها را انتخاب کرده و بکارید. در نهایت با بررسی جوانه های سبز شده، نتیجه گیری کنید.