برنج عنبربو

ویژگی های ظاهری برنج عنبربو

برنج عنبربو از لحاظ ظاهری از نوع گرد و توپر و دانه کوتاه است و بعد از پخت قد نمی‌کشد. این برنج هم به شکل نیم دانه و هم به شکل تمام دانه وجود دارد و نحوه پخت آن با سایر برنج ها کمی متفاوت است.

خواص برنج عنبربو

    برنج عنبربو به دلیل طبع گرمی که دارد، برای افراد سرد مزاج بسیار مناسب بوده و بیماری های جسمی و روحی را به حداقل می‌رساند.
    این نوع برنج بسیار سبک بوده و به همین دلیل هضم آن آسان تر است و وجه متمایزی که نسبت به سایر برنج ها دارد این است که به چربی شکمی تبدیل نمی‌شود.
    برنج عنبربو به دلیل مقوی بودن آن برای افرادی که سوء تغذیه شدیدی دارند، مناسب می‌باشد و می‌توانند از آن مصرف کنند.
    از دیگر خواص برنج عنبربو میتوان به کاهش گلیسیرید و فشار خون اشاره کرد.
    دارای میزان فراوانی از ویتامین های گروه B و E، فیبر و مواد مغذی و معدنی است.
    مصرف برنج عنبربو باعث کاهش تحریکات معده و روده می‌شود.
    برنج عنبربو در هر کشت و برداشت محصول زیادی می‌دهد و به شرایط محیطی متفاوت مقاوم است.
    برای کشت این نوع برنج نسبت به برنج های شمال آب کمتری نیاز است.
    عمدتا به صورت ارگانیک تولید می‌شود و برای کشت آن از سموم و کود شیمیایی استفاده نمی‌شود.
    همه مراحل برنج عنبربو از جمله شالیکوبی و سورتینگ با دستگاه های مدرن و تمام اتوماتیک انجام می‌شود برای همین در مقایسه با دیگر برنج‌ها کمترین مقدار دانه شکسته را دارد.
    دانه‌هایی که ضعیف هستند و شکننده و ممکن است در هنگام پخت له شوند طی فرآیند سورتینگ با استفاده از دستگاه های لیزری شناسایی و جدا می‌شوند برای همین همه دانه‌های برنج عنبربو سالم و خوش پخت باقی می‌مانند به مصرف مشتری‌ها می‌رسند.
    برنج عنبر بو یک خاصیتی که دارد این است که معده را سنگین نمی‌کند و همچنین می‌توان آن را مانند برنج های دیگر کته یا آبکش کرد.

انواع برنج عنبر بو

    برنج عنبر بو سیروان

این برنج در مناطق مختلف شهرستان سیروان استان ایلام، از جمله سرابکلان، لرینی، گوراب سفلی و علیا، چگنی، لالا، اسلامیه، فاطمیه، شوراب خانعلی و هیوند کشت می‌شود و از کیفیت بسیار خوبی برخوردار است.

    برنج عنبر بو امامی

برنج امامی از انواع برنج عنبر بو ممتاز شوشتر است که کارخانه آن در سال 1370 توسط بیژن امامی تاسیس شد و به همین نام معروف گردید گلالک نام دیگر این برنج است.

این برنج یکی از باکیفیت ترین انواع برنج عنبربو است که کمترین میزان دانه های شکسته را دارا است.

کیفیت پخت برنج عنبر بو

شاید چون این برنج دانه‌های ریزی دارد برازنده مصرف نباشد اما به دلیل عطر و بوی آن دانه ریز بودن آن جلب توجه نمی‌کند.

برنج عنبربو خیلی خوش پخت و سبک است و به همین دلیل به انسان احساس سنگینی دست نمی‌دهد چون این برنج ریز است برای مهمانی و مجالس مناسب نیست ولی برای استفاده شخصی خوب است.

نحوه پخت برنج ایرانی عنبربو

این برنج هم به روش آبکش و هم به روش کته قابل پختن است، اما توصیه می‌شود برای حفظ ویتامین و ارزش غذایی و همچنین باقی ماندن عطر و بوی بی‌نظیر آن را به روش کته درست کنید و میل کنید.

برای طبخ برنج عنبر بو به روش کته نیز باید به نسبت برنج شمال آب کمتری استفاده کنید و مدت زمان کمتری برای دم کشیدن قرار دهید.