عسل و فرآورده های آن

عسل و فرآورده های آن

عسل ماده‌ای شیرین است، که توسط زنبورها از شهد گل‌ها و گیاهان ساخته می شود. عسل از لحاظ رنگ و شفافیت طبقه بندی‌هایی دارد، مانند عسل کهربایی طلایی رنگ که اغلب قیمت بیشتری از انواع تیر خود دارد. عطر و طعم خاص عسل، با توجه به نوع گل هایی که از آن شهد به دست آمده است، متفاوت است.

هر دو نوع عسل خام و پاستوریزه در دسترس همگان است. عسل خام به طور مستقیم از  کندو جدا شده و بسته بندی می شود و البته به همان میزان حاوی مقدار کمی مخمر، موم و گرده خواهد بود. این باور وجود دارد که مصرف عسل خام به بهبود حساسیت‌ها کمک می کند. عسل پاستوریزه شده گرما داده شده است و ناخالصی های آن گرفته شده است. عسل های موجود در سایت ربیع، کاملا ارگانیک بوده و خاصیت درمانی دارد.

عسل حاوی مقدار زیادی از موادی مانند مونوساکاریدها، فروکتوز و گلوکز حدود 70 الی 80 درصد قند می باشد که شیرینی آن را فراهم می‌کند. عسل همچنین از ویژگی های ضد عفونی و ضد باکتریایی برخوردار است. علم پزشکی مدرن در صدد است تا از عسل در بهبود زخم‌های مزمن و مبارزه با عفونت نیز استفاده کند.