از جادوی کنگر چه میدانید؟ 

از جادوی کنگر چه می‌دانید

کنگر گیاهی است که به عنوان یک سبزی پرخاصیت در سبد غذایی بسیاری از مردم در کشورهای مصر، یونان، ایران، ایالات متحده، سواحل مدیترانه و چین کاربرد دارد. 
دمنوش تهیه شده از برگ‌های کنگر یکی از مقوی ترین و مغذی ترین چایی‌هایی که به افراد مبتلا به چربی و کلسترول خون توصیه می‌کنند. برای تهیه چای با برگ‌های تازه گیاه کنگر کافی است ۲ قاشق غذاخوری از برگ این گیاه را درون آب جوش ریخته و آن را به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه دم کنید. بهتر است این چای را پیش از میل کردن به خوبی صاف کنید و آن را با مقدار اندکی نبات یا یک قاشق چای خوری عسل شیرین کنید. 

تعریق بدن را کنترل کنید

حمام کردن با عصاره تهیه شده از گیاه کنگر یا آرتیشو در درمان خارش پوست و برطرف کردن بوی عرق بدن موثر است. برای این منظور لازم است یک کنگر کامل و متوسط را با ۴ تا ۵ لیوان آب روی حرارت قرار دهید و اجازه دهید آب آن بجوشد تا ۳ لیوان آب درون ظرف باقی بماند این آب را بعد از سرد شدن با آب وان ترکیب کنید و به مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه درون آن دراز بکشید. 

کبد چرب را مهار کنید

گنجاندن سبزی کنگر در رژیم و برنامه غذایی افراد چاق به ویژه افراد مستعد ابتلا به بیماری کبد چرب می‌تواند احتمال ابتلا به این بیماری را به حداقل ممکن برساند. خوردن سوپ خوراک یا خورش تهیه شده از کنگر در روزهای آغازین بهار موجب پیشگیری از تجمع و رسوب چربی‌ها در محیط کبد می‌شود. ضمن آنکه افرادی که مصرف کنگر را در برنامه غذایی هفتگی خود داشته باشند با کمک این رژیم غذایی می‌توانند احتمال ابتلا به چربی خون شان را نیز به صفر برسانند. 

از جادوی کنگر و ماست چه می‌دانید

یکی از موثرترین نسخه های طبیعی برای درمان بی خوابی و بهبود کیفیت خواب مصرف ترکیبی از ماست و کنگر است کافی است قطعه کوچکی از کنگر را درون یک کاسه ماست رنده کرده و این ترکیب را یک ساعت پیش از خواب میل کنید، خوردن ماستی که کنگر درون آن قرار دارد همان طور که از ضرب المثل کنگر خوردن و لنگر انداختن بر میآید موجب سنگینی پلک‌ها و افزایش آرامش پیش از خواب فرد می‌شود البته باید توجه داشت مصرف این ترکیب در ساعات اولیه روز به ویژه برای افرادی که باید حین کار هوشیاری داشته باشند یا برای رسیدن به محل کارشان رانندگی کنند، توصیه نمی شود. 

درمان اختلال عملکرد کبد با کنگر

در برخی از متون طب سنتی به این نکته اشاره شده که گنجاندن خورش یا سوپ تهیه شده از کنگر به برنامه غذایی روزانه می تواند به پاکسازی و تنظیم عملکرد کبد کمک کرده و به تخلیه سموم و مواد زائد از بدن کمک کند. این مطلب امروز توسط بسیاری از محققان اروپایی نیز ثابت شده است و به گفته این محققان در گیاه کنگر ماده ای به نام سینارین وجود دارد که می‌توان میزان صفرا و ترشحات آن را در بدن کنترل کند. مصرف کنگر علاوه بر این میتواند به افرادی که دچار کندی عملکرد دستگاه گوارش به ویژه روده ها هستند کمک کند. 

پاکسازی عروق و تسکین درد نقرس

یکی از ویژگی‌های کنگر این سبزی بهاری خاصیت غیر قابل انکار آن درمان تسکین بیماری نقرس و تصلب شرائین است. مصرف برگ‌ها و میوه گیاه کنگر در رژیم غذایی روزانه تاثیر زیادی در تسکین دردها و درمان نقرس و تصلب شرائین دارد این گیاه در حقیقت با خاصیت پاکسازی عروق موجب تخليه رسوب‌ها و اخلاط مزاحم از رگ‌های خونی می‌شود و در حقیقت تهیه خورش یا آش کنگر که با کمک لیموترش تازه طعم دار شده باشد تاثیر زیادی در درمان یبوست و بهبود عملکرد دستگاه گوارشی به ویژه روده‌ها خواهد داشت. 

چه کسانی نباید کنگر بخورند

کنگر یکی از گیاهان دارویی است که موجب بروز انقباضاتی در کیسه صفرا می‌شود از این رو مصرف این گیاه به افرادی که دچار التهاب کیسه صفرا یا مبتلا به سنگ کیسه صفرا هستند توصیه نمی‌شود این افراد بهتر است با مشاوره متخصص طب سنتی یا پزشک معالج شان از این گیاه دارویی استفاده کنند. خانم‌های باردار و شیرده نیز بهتر است در این دوران از کنگر یا کنگر فرنگی استفاده نکنند زیرا این گیاه بر کیفیت و میزان شیر مادر تاثیر می گذارد. 

برگرفته از کتاب نیم نگاهی به طب اسلامی سنتی نوشته استاد عبدالعلی حسین پور